Kuidas puhastada kalmareid ja küpseta neid maitsvalt kahe minutiga

Kalmaar - need on peajalgsed, kes elavad peaaegu kõigil maa meredel. Kodumaistes poodides saate praegu osta peamiselt Kaug-Ida meredest pärit molluskeid. Kõige tavalisem ja maitsvam on Vaikse ookeani kalmaar. Tema keha pikkus ilma pea ja kombitsideta on vahemikus 20 kuni 35 cm.Selle liigi väärtus oma kõrge valgusisalduse ja muude kasulike ainete poolest.
Lisaks sellele liigile siseneb käsu kalmaar ka kaubandusvõrku. Tema keha pikkus on keskmiselt 10 cm pikem kui Vaikse ookeani oma. Selles on vähem valku, kuid rohkem vett. Tänu sellele on selle liha pärast kuumtöötlemist õrnem.
Lõuna pool olevad kalmaari liigid on suuremad, lihal on paljudes eriline maitse. Müügil on need vähem levinud kui Vaikse ookeani ja Commanderi kalmaarid.
Kaubandusvõrgust leiate väga kalmaari filee. Kui pakend ei sisalda teavet selle kohta, et filee on merel keedetud, ei tohiks te sellist toodet osta. Püütud kalmaar külmutatakse reeglina ja saadetakse töötlemiseks Hiinasse. Seal sulatatakse mollusk, tükeldatakse filee, pleegitatakse ja külmutatakse uuesti.
Koduköögis kasutamiseks on eelistatav kalmaar ise lõigata ja puhastada.

Kuidas kalmaari kiiresti puhastada

Kui kalmaari omandab terve rümp, millel on pea ja kombitsad, lõigatakse see kõigepealt. Selleks lõigake pea maha, tunnetage ja võtke sellest välja kindel "nokk". Pea ja kombitsad ära ei visata, seda saab kasutada salatites, suppides ja pearoogades. Sisemised eemaldatakse kalmaari kehast ettevaatlikult. Pärast seda jääb puhastada värvitud naha rümp. Seda saate teha vastavalt allolevale skeemile.
Kasumlikum on osta tükeldatud, külmutatud, kuid mitte koorimata kalmaarirümpasid.
Enne toiduvalmistamist tuleb need toatemperatuuril sulatada. Pärast seda:
1. Rümpadelt läbipaistva kõhre noole saamiseks. See on sisemise kesta alge.
2. Kui siseorganite jäägid on olemas, tuleb need ka eemaldada. Pärast seda pange rümbad sobivasse pannile ja valage selle peale keeva veega.
3. Ülemine koor hakkab kõverduma, see jääb ainult merekarpide loputamiseks ja kasutamiseks erinevates roogades.

Kuidas kalmaari praadimist kahe minutiga

Väga kiiresti ja võite küpsetada praetud kalmaari. Praetud kalmaari ühe portsjoni jaoks vajate:

• kaks kooritud kalmaarmantlit;
• 3-4 g soola;
• 2 g jahvatatud musta pipart;
• 30 ml õli.

1. Lõika ühelt küljelt mantelmantel ja asetage see lauale. Tehke võrgusilmaga madalad jaotustükid. Piserdage õli, soola, puista pipraga.
2. Veerand tunni pärast kuumutage pann ilma õlita. Mugav on kasutada kas grillpanni või mittenakkuva kattega nõusid.
3. Pange kalmaar kuuma pannile. Esiteks pange see küljele, kus on jaotustükid, ja keerake 40-50 sekundi pärast teisele poole.
Veel ühe minuti pärast on praetud kalmaar valmis. Andke neile torukujuline kuju ja serveerige mis tahes kastmega.

Kuidas kiiresti valmistada lihtsat kalmaarisalatit

Kahe portsjoni kalmaari salati jaoks, mida vajate;

• 300 g kooritud kalmaari;
• 70 g majoneesi;
• pipar maitse järgi.

1. Pange kooritud kalmaar pannile. Vala külma veega. Kuumutage keemiseni. Keetke 1–2 minutit ja eemaldage pann koheselt tulelt ning eemaldage keedetud merekarp kohe kuuma veega.
2. Lõika jahtunud kalmaar rõngasteks.
3. Lisage pipar ja majonees. Sega ja serveeri.
Pean lisama, et paljud mereannid on üsna kallid. Kalmaarid - kõige eelarvelisemad, need on saadaval enamikule tarbijatele. Nende korralikult küpsetatud molluskite maitse on suurepärane ja nendest valmistatud toidud peaksid olema peremenüüs.