KUIDAS TEHA NELI JUUSTUPITSAT

Send

Oli aeg, mil pitsa oli Itaalia tavaliste elanike lihtne roog. Nüüd on see aga üks kuulsamaid maailmas ja populaarne kõigi Itaalia elanike roogade hulgas. Kodus saate selle roogi lihtsat versiooni valmistada, kasutades tooteid, mis on käepärast. Koduse pitsa täidiseks saavad reeglina vorst, juust, tomatid ja tomatikaste. Kuid võite küpsetada rohkem "itaalia" pitsa nimega "quatro formagio". See nimi emakeeles kõlab nagu neli juustu.

Itaalias valmistatud jahu ja juustud erinevad kodumaistest toodetest, kuid nelja juustu pitsa valmistamise põhimõtteid järgides saate seda ise koduköögis küpsetada.
Quatro formagio valmistamiseks kasutatakse tavaliselt järgmisi juustu:

sinihallitusjuust dor sinine;
kõva parmesan;
pehme mozzarella;
armas maasdam.

Kõiki neid juustuliike pole turustusvõrgust leida. Isegi kui neid ei toodeta Itaalias, vaid kodumaistes meiereides, on kodune nelja juustuga pitsa väga maitsev. Kui mõni juust ei ole müügil, võite korjata mis tahes muud sarnaste omadustega juustu.
Kodus nelja juustuga pitsa valmistamiseks vajate:

mozzarella 60 g;
sinihallitusjuust 60 g;
Parmesan või mõni kõva juust 30 g;
Maazdami juust või puusärk 60 g.

Testi jaoks:

jahu 160 - 170 g;
vesi 100 ml;
õli 20 ml;
sool 3 g;
suhkur 10 g;
pärm 7 g.

1. Hoolimata sellest, et leiate müügiks valmis pitsapõhja, on parem teha tainas ise. Selleks sõtkuge vees lihtsat pärmitainast, lisades väikese koguse õli. Eelistatav on kasutada oliiviõli, kuid võite võtta mis tahes lõhnatu taimeõli. Taigna ettevalmistamiseks peate sooja veega panema suhkru, soola ja pärmi. Vala õli ja lisa jahu. Sõtku tainast. Jätke pitsataigna tainas 40 minutiks soojas kohas.

2. Riivi parmesan või ükskõik milline kõva juust koos peene nelgiga.

3. Murra mozzarella kätega või tükelda.

4. Murra sinihallitusjuust väikesteks tükkideks.

5. Riivi mazdam või juustukoor jämedale riivile.

6. Rulli tainas lahti. Peate seda tegema võimalikult õhukeselt.

7. On soovitav, et pitsa nelja juustu alus ei oleks paksem kui 4-5 mm.

8. Laota riivitud Parmesan kogu pitsapõhjale.

9. Korraldage mozzarella ja sinihallitusjuustu tükid.

10. Puista peale mazdam või juustukoor. Võite lisada näputäis kuiva pune, mida Itaalias nimetatakse oregano.

11. Kuumutage ahi temperatuurini + 190. Pange küpsetusplaat, mille sisse pizza neli juustu.
Umbes 12–15 minuti pärast on valmis omatehtud pizza nelja sorti juustuga.