Kohupiimapühad šokolaaditopsiga

Kloostri vanades raamatutes ja koduköögiraamatutes on palju piduliku lihavõttejuustu - “paksendatud piima” - retsepte. Neid saab rangelt jälgida või inspiratsiooniallikana kasutada. Lihtsaim versioon ei sisalda mune ja ei vaja küpsetamist. Seda saab natuke muuta. Lisage näiteks kakaod. Kuduge mee- ja šokolaadimaitsed pidulikul maiuspalal.
Selle lihavõttepüha jaoks oli meil vaja:

• Rasv kodujuust.
• Paks hapukoort.
• Kallis
• Kooritud kreeka pähklid.
• Türgi rõõm (väikesed tükid).
• Seemneteta rosinad.
• Kakaopulber
• Suhkur
• Kaunistuseks värvilised suhkrutähed.

Kui kodujuustu lihavõttepühade valmistamiseks pole spetsiaalset vormi, ärge keelduge sellest pidulikust roogist. Kohupiimale saab soovitud kuju anda teise konteineri abil. Parim on see, kui selles on piisavalt auke. Liigne vedelik voolab nende kaudu välja, takistades lihavõttepühade paksenemist.
Vorm tuleb katta marli kihiga. Siis, servi tõmmates, saate hõlpsalt valmis lihavõttepühad, sellesse mähitud.
Kui kohupiim on peeneteraline, ei pruugi täiendav jahvatamine olla vajalik. Kuid suuri tükke on parem lihvida.
Purustatud kohupiimale lisage hapukoor. Ta annab valmistoidule õrna tekstuuri.
Sel juhul võeti mett lihavõttepühade valge osa loodusliku lõhna- ja maitseainena.
Lihavõttepühad peavad olema magusad. Seetõttu peate selle sisse panema suhkru.
Seda kõike tuleb väga hästi segada, jahvatada.
Šokolaadikihi valmistamist on parem alustada kakaopulbri lahustamisega hapukoores. Selleks on oluline kuiva pulber hoolikalt kuivatada väikeses koguses hapukoort.
Sa peaksid saama ühtlase šokolaadikreemi. Samuti ei saa seda kuidagi aromatiseerida. Piisab naturaalsest kakao maitsest.
Kakaoga hapukoore sisse pange osa suhkruga segatud kodujuustust. Sel juhul on šokolaadikiht vähem magus. Nii saab šokolaadile iseloomuliku mõru maitse ja aroomi erksamaks.
Segage kodujuustu ja šokolaadi segu kuni täiesti homogeenne. Kui see tundub magustamata, liiga mõru, võite sellesse veidi rohkem suhkrut valada.
Et värviliste kihtide eraldamine jääks selgeks, peate vormi panema šokolaadikihi. On oluline, et kakaoga värvitud vadak ei muuda ülejäänud lihavõttepühade valget värvi.
Tume kiht on oluline hästi joondada. See, kui siledaks selle pind osutub, sõltub otseselt sellest, kui sujuv on lõikude kihtide piir.
Traditsiooniliselt lisatakse kohupiima lihavõttepühadele erinevaid lisandeid. Pähklid ja suhkrustatud puuviljad võivad olla kõvad. Seetõttu, kui lihavõttepühade ettevalmistamine toimub inimestele, kellel on probleeme hammastega, võite need asendada ereda pehme Türgi rõõmuga. Kõik see tuleb ühtlaselt segada valge kohupiimamassi hulka.
Nüüd saate kitsa šokolaadi peale laotada laia valge kihi. Seejärel loovad nad valmistoidus imelise maitse. Selles toonib aromaatne šokolaadi kibedus lihavõttepühade valge, mesise osa magusust.
Täielikult täidetud vorm tuleb rõhumisega purustada. See aitab vadakust tulevastest lihavõttepühadest kiiresti välja voolata. Selleks võite esmalt panna marli peale väikese alustaldriku.
Mugavam on panna sellele purk vett, mis toimib rõhumisena. Jahutage kogu see struktuur ettevaatlikult. Ta võib sinna jääda järgmise hommikuni.
Külmikust välja võetud lihunik peaks olema anuma vormis, milles see asub.
Selle eemaldamiseks vormist ilma kahjustamata peate lihtsalt marli otsad õrnalt haarama. Ja pange ettevaatlikult ettevalmistatud plaat.
Nüüd saate marli eemaldada.
Ja keerake lihavõtted tumeda kihiga üle.
Šokolaadi taustal näevad suhkrutähtedest valmistatud värvilised kaunistused suurepärased. Lihavõtete ülemisel tasapinnal võivad nad asetada traditsioonilised tähed "XB". Tähtedest saate selle külgedele teha mitmevärvilisi riste. Sel juhul said kreeka pähklid lihavõttepühade aluse täiendavaks kaunistuseks.