MANTY "KANGELASED" HAKKLIHAGA

Send

Manti - väga rahuldav ja maitsev roog. Ja muidugi kõrge kalorsusega, kuid see imendub suurepäraselt tänu sellele, et see on aurutatud. Nende valmistamiseks on palju retsepte. Manti valmistatakse erinevate täidistega: lambaliha, sealiha, veiseliha, hobuse lihaga ning isegi kõrvitsa ja muude köögiviljadega. Ehkki see on Kesk-Aasia rahvaste traditsiooniline roog, meeldib ka manti keetmine mantidele väga.
Mantas on väga lihtne valmistada, isegi algaja kokk saab nendega hakkama. Seetõttu on manti ettevalmistamine suurepärane võimalus oma lähedastele meeldida!
See on vajalik:

0,5 kg jahu;
250 g vett;
500 g sealiha (või muud liha);
4–5 sibulat;
0,5 tl soolad;
vürtsid maitse järgi.

1. Vala sügavasse kaussi jahu, seejärel lisa vesi (see peaks olema pisut soe, et tainas paremini sõtkuks) ja näputäis soola. Sõtke päris lahe tainas.

2. Nüüd peate taina rätikuga katma või kotti panema ja jätma 60–80 minutiks “puhkama”. Tainas peaks muutuma pehmemaks ja elastsemaks.

3. Nüüd valmistage täidis. Sobib igasugune liha, kuid mulle meeldib kõige rohkem sealiha manti, sest siis osutub see mahlakamaks. Liha tuleb hakkida väikesteks kuubikuteks (hakkliha võid muidugi teha, aga see ei ole enam manti). Täpselt väikeste kuubikute saamiseks ei tohi liha täielikult sulatada.

4. Koorige sibul, peske seda külma vee all ja lõigake ka väikesteks kuubikuteks.

5. Nüüd peate sealiha ühendama sibulatega, lisama soola, maitseaineid maitse järgi (lisan ainult pipart) ja segama kõik hoolikalt.

6. Nüüd rullime taignast koogid välja (teen piisavalt suureks). Kui tainas on liiga õhukeselt lahti rullitud, võib see pärast muljumist puruneda.

7. Iga koogi jaoks peate panema täidise. Nüüd peate moodustama manti: kõigepealt pigistatakse kaks külge keskelt, seejärel kaks ülejäänud külge surutakse selle keskele, jättes "sabad". Selgus, et see on natuke tähe moodi. Nüüd ühendame need "sabad" kahest küljest.

8. Nüüd saate saata manti ettevalmistamiseks. Parem on kahekordse katla taset määrida taimeõliga, nii et hiljem oleks lihtsam manti saada. Seejärel pange need välja nii, et nende vahel oleks vahemaa ja nad ei puutuks üksteisega kokku. Seadsime küpsetusaja topeltkatlale 40-50 minutiks (kuna mul on suur manti, siis määrasin selle 50-60 minutiks).